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酸菜鱼炖豆腐的做法，酸菜鱼炖豆腐怎么做好吃
1 、酸菜酸菜炒锅内放入适量的鱼豆鱼豆食用油烧热 ，放入生姜片和大蒜片 。腐的腐
2、放入剩下的一半酸菜 。
3 、泡椒切成小丁放入油锅中。
4 、用铲子翻炒至出香辣味 。
5、把熬好的鱼汤连同鱼骨一起倒入锅中 ，大火熬煮10分钟 。
6 、用漏勺把鱼骨和酸菜捞出 。
7 、酸菜和鱼骨放在砂锅内 。
8 、炒锅里剩下的鱼汤继续烧开 ，放入腌好的鱼片 ，立即用筷子把生鱼片划散开。
9 、豆腐切块放入鱼汤中。
10 、大火煮制锅里的汤汁再次沸腾 ，鱼片变白。
11、加入1汤匙白醋和适量的白胡椒粉提味 。
12 、将鱼片 、豆腐连同鱼汤一起缓缓倒在放鱼骨的砂锅里 。
13 、炒锅里放适量的食用油，放入干红辣椒煸出香味 ，淋入3～5滴芝麻香油 。
14 、将热油倒在砂锅里 ，香菜洗净切成段放入砂锅中 。
15 、撒入少量的熟白芝麻即可 。
酸菜鱼里面可以放豆腐和海带吗
酸菜鱼里面可以放豆腐和海带 。
酸菜鱼是正宗的川菜 ，里面的酸菜和鱼吃起来酸爽可口 ，特别开胃 。可以加点老豆腐在酸菜鱼中 ，豆腐吸收酸菜和鱼的味道，营养又美味 。也可以加点海带 ，补钙又加碘，口感也不错 。
不过 ，酸菜鱼属于重口味大菜，吃多了不消化 ，还容易上火 ，也别吃太多，吃太勤 。
酸菜鱼是老豆腐还是嫩豆腐
酸菜鱼的做法和吃法其实还挺多的 ，可以放各种各样的配菜，其实酸菜鱼也是可以放豆腐的 ，豆腐放在酸菜鱼里也是很美味的 。
加老豆腐或冻豆腐都不错。豆腐吸油 。
酸菜鱼炖豆腐是一道以新鲜花鲢 、酸菜、豆腐 、鸡蛋 、泡椒 、干红辣椒 、香菜等为原料 ，精心煮制而成的美食 ，酸辣可口，营养丰富 。
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